不锈钢厨房设备广泛应用于商业厨房，不锈钢以其美观、耐腐蚀、绿色环保、易清洗等特点深受人们的喜爱。不锈钢不仅视觉效果良好，而且不受各种损坏，非常适合厨房水火交织的环境。因此，不锈钢厨房设备自然成为商用厨房的主力军。然而，厨房设备的清洁和保养一直是厨师们头疼的部分，油渍、铁锈等都很难去除。其实清洗不锈钢厨具并不是一件难事，那么到底该如何清洗和保养呢？
1、灰尘：如果不锈钢表面有灰尘，污垢容易去除，可用肥皂和弱洗涤剂清洗，结合剂成分应用酒精或有机溶剂（乙醚、苯）擦洗。
2、油脂：不锈钢表面有油脂、油和润滑油污染，用软布擦干后，用中性清洁剂或氨水或专用清洁剂清洗。
3、酸腐蚀：漂白剂和各种酸附着在不锈钢表面，立即用水冲洗干净，然后用氨水或中性苏打水浸泡，再用中性洗涤剂或温水清洗。
4、表面彩虹纹：不锈钢表面因过度使用洗涤剂或油而出现彩虹纹，用温水和中性洗涤剂洗涤即可洗掉。
5、附着生锈：不锈钢表面污垢造成的锈蚀可用10%的硝酸或研磨剂或专用清洁剂洗掉。
最后提醒大家注意的是，清洁不锈钢厨房设备时，不要划伤表面，避免使用漂白剂和研磨剂、钢球、研磨工具等。要去除清洁剂，请在洗涤后用清水冲洗表面。
